Над исследованием и тестированием опасных продуктов работали одновременно несколько специалистов из разных стран: из Института экогигиены и токсикологии России, Национальной медакадемии России, Украинского НИИ питания и нескольких частных медицинских центров. Результаты оказались довольно неожиданными.
Вред этих продуктов определялся исходя из их способности вызывать тяжёлые для человека заболевания. Многие «участники» рейтинга часто становятся причинами отравлений и тяжелых аллергических реакций, но для здоровых людей вполне безопасны. По мнению врачей, в небольших количествах приём такой пищи может быть вполне безвредным.
1 место: чипсы и газировка
О том, что чипсы вредны, мы слышали не раз. Но почему? А потому что чипсы - это смесь углеводов и жира, в оболочке красителей и заменителей вкуса. Из-за особенностей приготовления в чипсах образуется уйма канцерогенов - веществ, провоцирующих рак. А гидрогенизированные жиры ведут к увеличению уровня холестерина в крови, что повышает риск инфарктов и инсультов.
Сладкие газированные напитки - смесь сахара, химии и газов. Как правило, содержат аспартам (Е951), синтетический сахарозаменитель. Фелатанин, содержащийся в аспартаме изменяет порог чувствительности, при употреблении в больших дозах способствует развитию маниакальной депрессии, припадков паники, злости и насилия.
Но самое главное - газировка с аспартамом не утоляет жажду. Слюна плохо удаляет остаточный подсластитель со слизистой рта, поэтому после употребления напитков во рту остается ощущение приторности, которое хочется снять новой порцией напитка. В результате, напитки с аспартамом становятся напитками для возбуждения жажды, а не для её утоления. Поэтому если и пьёте колу, то запивайте её обычной водой.
Кроме того, бензоат натрия (Е211), который используется как консервант, угнетает ферменты, что приводит к нарушению обмена веществ и ожирению.
2 место: фастфуд
Самая быстрая еда - беляши, чебуреки, картошка фри, шаурма и вообще всё, что жарится - очень вредна. Потому что жарят это всё нередко в одном и том же масле, и меняется оно, дай Бог раз в сутки. Результат - всё те же канцерогены. С годами такое питание приводит к нарушению в области пищеварения - к колитам, гастритам, изжоге, запорам и т.п.
Разновидность фастфуда - чипсы, сухарики, орешки, шоколадно-ореховые батончики и прочие любимые детьми продукты. Диетологи всего мира уверены, что питание определяет продолжительность и качество жизни ребёнка. А вкусовые привычки остаются с человеком на всю жизнь. Как отучить детей от фаст-фуда? Выход один - полностью исключить его из рациона. И не употребляйте такую еду сами. Ни в каком виде. Не видя перед собой подобных «деликатесов», ребёнок со временем перестанет их просить.
3 место: колбаса, копчёности
Сосиски, колбасы, шпикачки, пельмени и т.д. Продукция, которую мы чаще всего с вами покупаем, содержит всё больше ароматизаторов и красителей, чем мяса.
Копчёные мясо и рыба тоже попали в рейтинг за высокое содержание канцерогенов. Они образуются в процессе обработки в виде вещества бензопирена.
Всё больше производителей переходит на генно- модифицированное сырьё. Например, сосиски, колбасы на 80% (!) состоят из трансгенной сои. А один кусочек копчёной колбасы содержит столько фенольных соединений, сколько человек вдыхает в городе за год! Фенол крайне токсичен.
4 место: овощи и фрукты, продукты с консервантами
Даже самые полезные и натуральные продукты могут стать вредными, если выращены, например, возле шоссе или завода. Отведав таких овощей, можно получить изрядную долю бензопирена и других, вызывающих рак веществ.
Что касается консервантов, они могут содержать глютамат натрия. Отравление этим веществом появляется в виде головной боли, спазмов сосудов и даже нарушения обмена веществ
5 место: маргарин, пирожные и злаковые
Маргарин - это сплошной трансгенный жир - самый вредный вид жира. Вредны все продукты с его содержанием. Это пирожные, торты с кремом, изделия из слоёного теста. Чрезмерная любовь к этим насыщенным сахаром и жиром продуктам практически гарантирует нарушение обмена веществ и лишний вес.
Злаковые, в частности, белый хлеб, попали в список из-за того, что часто вызывают непереносимость. Болезнь называется целиакией. Симптомы колеблются от проблем с кишечником до диабета и бесплодия.
6 место: кофе и энергетики, молоко
Две-три чашки в день, не больше. Столько может выпивать взрослый человек, не рискуя истощить свою нервную систему. Энергетическими напитками вообще лучше баловаться как можно реже. Молоко, как и хлеб, часто является непереносимым продуктом. Отравление молочными белками в тяжёлых случаях может привести даже к летальному исходу.
7 место: домашние заготовки и мороженое
Если крутить банки по всем правилам - соблюдать дозировку продуктов и не пренебрегать элементарной пищевой безопасностью (правильной стерилизацией, проливанием рассолом), солёные огурчики и помидорчики можно есть без опаски.
Мороженое содержит загустители и ароматизаторы, которые могут замедлять обмен веществ. А это, по меньшей мере, повышенный риск появления лишнего веса.
8 место: жевательные конфеты, пастила в яркой упаковке, чупа-чупс
Содержат огромное количество сахара, химические добавки, красители, заменители и т.д. Одним словом, никакой пользы.
9 место: шоколадные батончики
Это гигантское количество калорий в сочетании с химическими добавками, генетически модифицированными продуктами, красителями и ароматизаторами.
10 место: майонез
Майонез полон транс -жиров, которые являются канцерогенными и вдобавок вызывают повышение уровня холестерина. Нельзя есть майонезы, особенно в пластиковых упаковках. Уксус выделяет из пластика самые канцерогенные вещества! Майонез содержит огромное количество консервантов и стабилизаторов.
К числу вредных продуктов относятся и кетчуп, различные соусы и заправки, в широким ассортименте представленные на прилавках магазинов. Содержание красителей, заменителей вкусов.
Что написано на этикетке?
Сегодня в самом обычном магазине на полках представлено множество товара. А наша задача выбрать качественный и полезный.
Покупателям очень важно понимать, что у производителей, несмотря на все рекламные заявления о пользе продукта, главная цель одна - продать свой товар. Поэтому нам нужно научиться читать этикетки, как говорится, между строк и отделять рекламную информацию от важной.
Необходимо взять за правило - не верить на слово крупным надписям, типа «натуральный», «диетический», «легкий».
Крупные надписи нужны для того, чтобы привлекать внимание, а не информировать о качестве и составе продукта. Чтобы получить нужную информацию о товаре, следует обращать внимание на то, что написано очень мелко, сбоку на упаковке или на обратной её стороне. Самая важная информация расположена именно здесь.
Список ингредиентов. Читайте его внимательно. Наименования расположены по мере убывания содержания в продукте. Если жир или сахар расположены первыми в списке, то их больше всего и содержится в продукте. Если вы хотите купить мясные консервы, то на этикетке слово «мясо» должно быть написано в начале списка.
Полная и правдивая информация. Производители не стремятся указывать её полностью. Например, на бутылках с растительным маслом часто присутствуют надписи «без холестерина» и «содержит витамин Е». Но не многие покупатели знают, что растительное масло в принципе не может содержать холестерин, так как холестерин - продукт животного происхождения, а витамин Е присутствует в любом нерафинированном растительном масле.
Срок годности продукта. Информацию о нём нужно искать в первую очередь. Правда иногда понять разницу между сроком годности, сроком хранения, сроком реализации, датой изготовления и датой упаковки может далеко не каждый. Поэтому лучше покупать продукты, на этикетках которых эта информация представлена в максимально простой и доступной форме.
«Пищевая ценность». Характеризует всю полноту полезных свойств продукта и его вкусовые достоинства, которые обуславливают разнообразные питательные вещества - белки, жиры, углеводы. .Эта графа пока интересует немногих потребителей. Тем не менее является важной частью информации на этикетке продукта.
При покупке мясных продуктов: различных колбас, тушёнки в первую очередь нужно смотреть на содержание в продукте белка. Если он действительно сделан из мяса, то содержание белка должно быть не менее чем 13-14 г на 100 г продукта. Например, в 100 г говядины содержится 18-19 г белка, а в 100 г свинины 15-16 г белка. Если в 100 г колбасы или тушенки содержится всего 8-11 г белка, то велика вероятность, что в продукт добавлено большое количество не мясных наполнителей.
Пищевые добавки с индексом Е. Вот они-то и вызывают у покупателя больше всего опасений. Они могут улучшать вкус, сохранять цвет, аромат продукта, делать его более ярким, привлекательным.
Наименее вредны натуральные пищевые добавки. Но и среди них имеются канцерогенные вещества, такие как пищевой краситель Е120. Далее в списке безопасности добавки, идентичные натуральным. К этой группе относятся, например, синтетические витамины. Сюда же можно отнести и антиоксиданты. Эмульгаторы, как правило не опасны.
Чёрный список: все йогурты одинаково...
А вот стабилизаторов лучше избегать, поскольку Е400-404 и Е406-407 являются канцерогенами. К чёрному списку с большим количеством пищевых добавок можно отнести рыбные и мясные копчености, колбасы, мясные деликатесы, йогурты. То есть те продукты, которые проходят промышленную обработку, процесс комбинирования. Такими продуктами не стоит злоупотреблять особенно детям.
Оптимальный совет потребителям - покупайте продукты с минимальным содержанием пищевых добавок. Чем меньше добавок, тем качественнее и полезнее продукт. Но нужно учесть, чем меньше добавок, тем быстрее продукт может испортиться.
ВАЖНО
Данные Общенациональной ассоциации негетической безопасности.
Оксана МАНУКОВСКАЯ для kp.ru.
|
|
|
|
|
1. жить- вредно!
Отправить комментарий