Мясо нужно вводить в рацион абсолютно здоровому ребёнку, когда он бодр и весел. Первый мясной прикорм, как и всё новое, что вводится в рацион малыша, лучше всего давать ребёнку в первой половине дня, так как именно в это время мясо хорошо усваивается. К тому же утренний мясной прикорм позволит в течение дня отследить возможные аллергические реакции, если они вдруг возникнут у ребёнка.
Начинать педиатры рекомендуют с говядины и телятины. Деткам с непереносимостью белка коровьего молока рекомендуется крольчатина, курятина и индюшатина, говяжье и телячье мясо им противопоказаны.
Мясо малышу даётся в вареном виде, и лучше начинать с мяса натурального, особенно детям-аллергикам. Кстати, для таких малышей мясо желательно замачивать в холодной воде на ночь, а воду при готовке мяса нужно менять на свежую до трёх раз. Здоровому ребёнку мясо на ночь не замачиваем, но бульон всё равно меняем 2-3 раза. Прежде чем приступить к приготовлению, срежьте с мяса плёнки и сухожилия, удалите излишний жир. Если плёнки и сухожилия не удалить, то блюдо получится жёстким.
В 8-9 месяцев можно приобщать малыша к субпродуктам – печень, язык, сердце и т.д., но лишь в том случае, если ваш ребёнок не аллергик. Печень, сердце, язык, почки, лёгкие особенно полезны детям, которые медленно набирают вес, и малышам, страдающим малокровием. Из субпродуктов в детском питании чаще всего используются говяжьи. Печень богата железом, витаминами А и группы В. В её состав входит большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С). Язык содержит мало соединительной ткани и поэтому хорошо усваивается. Сердцу богато минеральными веществами, железом, оно не жирное и содержит достаточное количество белка, необходимого ребёнку.
С 9-ти месяцев можете предложить ребёнку солёное сало, очищенное от специй. В сале много ненасыщенных жирных кислот, и это экологически чистый продукт.
К году ребёнку можно начать давать паровые котлеты, фрикадельки, пудинги, затем мясо отварное, тушеное, запечённое, рагу, бефстроганов и другие мясные блюда.
Желательно не злоупотреблять мясными консервами, так как в них может содержаться крахмал, а в некоторых из консервов – соевый белок. Но если вы всё-таки решили приобрести детские мясные консервы, внимательнее изучите надписи на этикетках. Там обязательно указано, на детей какого возраста такие консервы рассчитаны и что входит в их состав.
Ни в коем случае не давайте ребёнку жареные мясные продукты. И хотя бы то того момента, пока ребёнку не исполнится 3 года, воздержитесь от копчёностей.
Рецепт мясного пюре для начинающих мясоедов
Нам понадобится сырое мясо – 100 г, сливочное масло – 2 г, горячее молоко – 15 г. При непереносимости молока можно использовать адаптированную смесь.
Мясо, очищенное от плёнок и жира, нарезанное кусочками, кладём в кастрюлю, наливаем немного воды, чтобы мясо было погружено в воду, и тушим под крышкой до готовности. Сроки термической обработки зависят от размера кусков, а также от качества и сорта мяса: телятина, свинина, крольчатина готовятся быстрее, чем говядина и баранина. В среднем – около 1-2 часов. Тушеное мясо дважды пропускаем через мясорубку, предварительно тщательно вымытую и обработанную кипятком, затем для получения однородной массы смешиваем с горячим молоком и добавляем масло. Полученное пюре доводим до кипения и ставим в духовой шкаф на 10 минут.
|
|
|
|
|
|||
|
Отправить комментарий