О пользе жира

В наше время, когда большинство родителей знакомы с основами здорового питания, мысль о том, что и от жира есть польза, может показаться абсурдной. Однако это не так. Источник калорий – жир – вреден для взрослых, но полезен для малышей. Ведь жиры имеют высокую энергетическую ценность, что очень важно для растущего организма.

Жиры содержат в 2 раза больше калорий, чем белки (в 1 г целых 9 ккал). Кроме того, жиры используются для роста (как энергетический и структурный материал), построения нервной ткани и тканей мозга, необходимы человеческому организму для выработки гормонов. Они также являются носителями жирорастворимых витаминов А, Е, D и полиненасыщенных жирных кислот. Эти вещества не могут синтезироваться в человеческом организме, поэтому обязательно должны поступать с пищей. Жиры бывают животными (сало, жирное мясо, сливочное масло, сливки, сметана, сыры) и растительными (растительные масла, орехи, овсяная и гречневая крупы).

Отсутствие жиров плохо сказывается на здоровье малышей, ослабляя защитные силы организма. Ведь дети первого года жизни растут очень интенсивно, а это требует постоянного поступления пищевых веществ, в том числе и жиров. При их дефиците у малышей замедляется рост, снижается иммунитет. Источником полезных жиров для грудничков является мамино молоко. Выбирая питание для искусственника, необходимо выбирать смеси с незаменимыми для организма ребёнка жирными кислотами – линолевой и линоленовой, которые должны присутствовать в продукте в соотношении 10:1.

Однако во всём стоит соблюдать меру. Сало, жирное мясо и рыба – блюда не для детского стола. Для малышей, которые получают прикорм, дополнительным источником жира станут творог, кефир, сметана, сливочное масло, сыр и растительные масла. «Лёгкие» сливочные масла и маргарин не подходят для включения в рацион ребёнка.

• Блог пользователя - Anna