Кто-то из врачей говорит, что немножко сахара в кефире – не повредит, кто-то категорически против соли, кто-то советует фруктозу. Нужны ли ребёнку добавки в пищу? Давайте попробуем разобраться.
С рождения у малышей отсутствуют солевые рецепторы. Вкус соли ребёнок начинает ощущать примерно с 4-месячного возраста. До года ребенок получает достаточное количество минералов из еды. Почки ребенка еще не сформированы, они не рассчитаны на такую нагрузку и не успевают ее фильтровать. Суточная норма соли для ребенка до года не должна превышать 3 г.
Излишнее потребление соли ведёт к задержке жидкости в организме, что увеличивает нагрузку на почки, затрудняет работу сердечно-сосудистой системы, может привести к гипертонической болезни, особенно у детей, чьи родственники страдают этим заболеванием.
Человек привыкает к соленому вкусу «принудительно». Если подсаливать пищу ребёнка грудного возраста, то к 2 – 3 годам формируется устойчивая привычка, которая сохраняется затем у взрослого.
Лучше начинать знакомить малыша с солью с 1,5 – 2 лет и постепенно.
В отличие от соли, предпочтение к сладкому вкусу у детей врождённое, поэтому привыкание к сладкой пище происходит очень быстро. А сахар мешает многим витаминам и минералам усваиваться – например, он побивает витамины группы В и кальций. Поэтому кефир или творожок с сахаром превращается в обычную белую жидкость, лишенную пользы. Если не портить ребенку вкус продукта сладостью, он всё равно рано или поздно примет эту пищу и будет чувствовать её вкус в натуральном и полезном виде.
Детям нужен не сахар, а глюкоза, которая даёт много энергии и помогает всем органам оставаться в тонусе долгое время. Глюкоза содержится в овощах, фруктах и сухофруктах. Они могут стать отличным заменителем сахара для малышей.
Употребление смеси и каши с пониженным содержанием сахара формирует правильные вкусовые предпочтения у малышей. Содержание сахара 1,5г на 100г готового продукта улучшает вкус и соответствует рекомендациям Европейского комитета по питанию.
В детском питании часто содержится смесь декстрина с мальтозой (мальтодекстрин). Это вещество полезнее сахара и может его заменить. Также в каши и детское печенье добавляют: глюкозу (виноградный сахар), фруктозу (фруктовый сахар), декстрозу (другое название глюкозы), мальтозу (полимер глюкозы). Эти сахара не препятствуют поступлению ценных витаминов, минеральных веществ и волокон.
В последнее время появился очень стойкий миф о пользе фруктозы для детей. Мол, она лучше сахара, менее вредная, что при использовании фруктозы вместо сахара, риск детского кариеса снижается как минимум на 50%. Это только миф! Специалисты предостерегают против фруктозы в детском рационе: ею нельзя полностью заменять сахар.
|
|
|
|
|
Отправить комментарий