Без сушёных ягод и фруктов невозможно себе представить полноценное зимнее или весеннее меню. Сушка – бережный и надёжный способ сохранить ароматные, сладкие плоды. В сухофруктах в большом количестве сохраняются витамины. Однако покупая этот ценный продукт, нужно быть внимательными.
Например, в сушёных плодах шиповника сохраняется очень много витамина РР, бета-каротина (защищает слизистые оболочки носа, рта, горла, лёгких, способствует лучшему усвоению витамина С). Отвар из 7 г шиповника обеспечивает суточную потребность организма малыша в витамине С. Курага (сушёные абрикосы) богата фруктовым сахаром, бета-каротином, содержит аминокислоту гистидин (стимулирует кроветворение), калий (улучшает снабжение мозга кислородом, помогает при лечении от аллергии, выводит из организма шлаки). Калий содержится также в сушёных и вяленых бананах. Бананы, как чернослив и инжир, является источником магния, который препятствует образованию камней в почках и способствует прочности зубов.
Трудно переоценить значение для растущего организма железа. Железо предотвращает появление анемии, способствует росту малыша, повышает его сопротивляемость инфекциям. Поставщиком железа в организм служат не только печень и мясо, но и растительные продукты, например, сушёные яблоки и персики. В сушёной японской хурме высоко содержание кальция, она обладает мочегонным эффектом и очень важна для энергетической поддержки сердечной мышцы.
Если Вы покупаете сухофрукты на рынках, то выбирайте их тщательно. Их поверхность должна быть чистой, без налёта и налипшей грязи, от которой нелегко избавиться даже при длительном вымачивании. Традиционно из смеси сушёных фруктов готовят компот. Чтобы он имел приятный вкус и как можно больше витаминов, промойте сухофрукты 3 раза тёплой водой, затем в горячую воду положите чернослив на 15 минут. После добавьте курагу и варите ещё минуты две. И только потом положите изюм, который надо варить 5 минут.
|
|
|
|
|
|||
|
Отправить комментарий